如何把蛋黃和蛋白分開？如果你不是在製作蛋糕的話，那應該就是在吃火鍋了。由於蛋黃和蛋白的凝固點不同，變性之後的狀態也不一樣，所以在使用這兩者時，都會先做一個簡單的分離動作。除非是想把它們變成荷包蛋一起吃下肚去。
這裡用不到濾紙，也用不到半透膜，因為蛋白和蛋黃的顆粒太大。也因為流動性不像水的緣故，所以通常技巧高超的火鍋食客，會在敲破蛋殼時，刻意將殼敲裂成兩半，然後將蛋黃留在半殼內，蛋白則是用另一個小碗盛裝。
但是技巧不純熟的人，就往往在這個動作上出現問題，使得自己的玉手沾滿蛋白（順便護膚？），或是用力不當，把蛋黃的膜弄破，使得蛋黃流出細胞膜外，和蛋白混在一起。
這時候怎麼辦呢？手拙的人難道沒有吃美食的權利嗎？坊間的書籍或講義有教解決方法，有次看到有線電視節目（創意過生活）中的家事達人也有介紹這個方法，懶人真的蠻有福氣的，都有人幫忙想好解決方法了，所以問題其實也可以是轉機。前一陣子，在幫導師班的學生做總複習時，也發現了「方法」就印在解答背面，怎麼做？一起來瞧瞧。
１、首先把蛋打在碗裡
２、加些熱水在寶特瓶內，再倒出來（不過建議不要太熱哦！）
３、拿著寶特瓶並壓扁瓶身少許
４、瓶口接近蛋黃
５、蛋黃就會被吸入瓶內，且蛋黃不會破掉
原理是這樣寫的：
「利用瓶內溫度高，部分氣體逸散，瓶內壓力小，瓶外大氣壓力大，
利用兩邊壓力大小不同而吸入東西。」
看了上面的原理之後，想說如果可以再說明得更詳細一點，學生會更清楚才是。「加些熱水在寶特瓶內，再倒出來」的動作是讓瓶中的氣體溫度升高。溫度是分子運動的激烈程度，氣體分子當然也是如此。當分子運動激烈時，除了碰撞容器器壁之外，也更容易重瓶口處逸出。隨著高能氣體分子數量的消減，瓶內分子的平均動能就降低，外顯出來的巨觀現象便是溫度下降與壓力減小。
瓶內外壓力差逐漸形成時，便能藉由外界大氣壓力的幫助將物體擠入瓶中。上面照片中所舉的例子為吸塵器，其實吸管也是，只不過吸塵器是電動的，吸管是要憑一張嘴的。
空的寶特瓶除了吸蛋黃之外，還有其他的生活應用，但也有不適用的地方
例如不能幫你吸出過長的鼻毛的原因是吸力太小，無法連根拔起
更不能幫你吸走別人的男友的原因是物體質量太大，克服不了重力
當然也不能幫你吸走別人口袋裡的零錢，但這張圖片的角度有點尷尬
當一群小男生在這張圖片前竊竊私語並出現曖昧的微笑時，肯定不是在討論科學
所以我只好加註警語，提醒他們以正常的角度來討論科學
提供的方法只限於吸蛋黃這一類可以通過瓶口的流體，至於有沒有其他的生活應用嘛，就要看各位的巧思了，而巧思來自於對生活中的觀察與敏銳度。
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