科學遊戲－物性－變形磚

原文發表於Yahoo奇摩部落格2008年07月27日。

科普書籍「科學家死也要做的100件事」以及「趣味理科實驗＆工藝」裏寫著這個趣味實驗一定要做。其實變形磚可以排入有機化合物的教材，尤其是聚合物單元，也就是高分子化合物單元，因為很省錢但卻有實際體驗的功效。

做法是水與玉米粉以10：7的比例調配好。先將水放入容器中，逐漸放入玉米粉，並用手捏攪均勻，即可進行一些物理性質的操作（太白粉與地瓜粉也有相同功用）。變形磚不著色時，本身是白色的，不妨以水彩顏料或食用色素著色，紫色和綠色給人一種毛骨悚然的感覺，可以試試看自己忍受噁心的極限在哪裡。

這曾經在2007年物理教學及示範研討會中，由高師大周建和教授在舞台上演示過，將一根手指頭鑽進容器中的變形磚中，可以慢速或快速兩種方式鑽進。

若挖取一些變形磚放在手掌中，持續加上應力或停止應力作用，將會發現兩者所產生的物理性質有所不同。用力抓緊然後放手，結果是變成像石頭一般硬梆梆的固體。若換成慢慢地鬆手，結果就變成黏糊狀的液體並且從指縫間流下，那種觸感是會令人著迷的唷！而反應出來的，其實就是水溶液黏滯力的改變。

而真正的原因是－擴溶現象。含有分子的飽和溶液，當我們緩慢施力的時候，澱粉粒子是分散的，所以很容易陷下去，但是用力壓時，澱粉粒子會被擠壓而排列整齊，抵抗外來的力量，這就是擴溶現象的原因。例如我們打赤腳走在沙灘上時，若用力踏下去，沙子就會變硬，慢慢地踩下去則腳會往下沉。

延伸實驗 
若在距離變形磚1公尺的高度，投擲一顆生雞蛋看看。下面應該是堅硬的，蛋在掉落的同時發出一聲鈍音，但是蛋殼…過一會兒之後，蛋漸漸往下沉，好像掉進液體裡一般。這到底是為什麼呢？

曾經將科學實驗社所做的實驗－變形磚，拿回任教的一年級分享。經過許多學生鹹豬手的蹂躪，期間充分地混進了一些肉眼看不見的微生物。

經過一兩天的沉澱靜置，想拿給二年級的學生感受看看時，才發現整桶太白粉都已經發酵了，到處都有膨脹的氣泡，還不時發出陣陣惡臭。聞到的人莫不掩面而逃，連我拿著盆子時都得把雙手伸直，離我遠遠地，二年級的同學每個都不想再聞第二次這種味道。

起司的製作過程本來就是要加入菌種培養的，但是一年級所添加的可能是會發出臭味的菌種，才能製造出人生難得幾回有的美妙氣味啊！（我封它為第二名的臭味，第一名是發臭的雞蛋，為什麼我都聞得到？）有時候非得要噁心叭啦的實驗才會吸引人去做，也才能深植人心。